Tradición de los abuelos a nuestra generación.

Ubicada en el centro histórico de nuestra gran ciudad, desde 1860 es el restaurante mas antiguo que expresa años de tradición y folklore. Al abrir sus puertas, la hostería santo domingo te lleva en un viaje al pasado en donde claramente te puedes imaginar a los abuelos jugando de chiquitos en los patios de la antigua casona decorada con vibrantes colores que hacen sintonía con los deliciosos platillos de la mas antigua tradición mexicana.

Una explosión de sabores y aromas  se ven reflejados en cada uno de sus platillos, como es el caso de su ya famoso “chile en nogada” el cual es preparado con el mayor cuidado y perfección, su salsa no tan cremosa  con el toque exacto de nuez lo hace menos pesado que en otros lugares,  aquí el chile se sirve capeadito, lo que hace que los aromas se absorban mas y el chile se deje infusionar  con todos los sabores del relleno, el toque final es la cantidad necesaria de granada, ni tanto ni muy poco pero lo suficiente para crear la mezcla perfecta creando un atractivo visual  y un deleite al paladar.

Hay muchos lugares con muy buen mole poblano, pero es difícil encontrar ese mole al cual no le hace falta nada, ni azúcar ni sal y que ni siquiera lo quieres acompañar con una tortillita, este es el caso del “mole poblano” de la hostería,  servido en pedasos de pechuga de pollo, hervida a la perfección, jugosita, suavecita y sin ningún tipo de pellejito (yo soy las mas especial para eso, no soporto un pellejito o un pollo “overcooked”) con un color negro rojizo brillante y de consistencia cero grumosa, sin ajonjolí y solo con un poco de arroz como guarnición, es sin duda uno de los moles mas dulcecitos y ricos que he probado.


Lo mejor para el final, no puedes dejar de probar ”la pechuga ranchera en nata” que cosa tan mas rica, es una pechuga de pollo casi deshebrada, preparada con nata de leche y chile pasilla, para mi gusto es el platillo que te deja queriendo regresar por más.
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En fin, si tienes ganas de una verdadera experiencia en tradición mexicana, no puedes dejar de conocer la hostería santo domingo, la cual te hará recordar con sus auténticos platillos, obras de nuestros artistas mexicanos como Diego Rivera o Rufino Tamayo y sin duda saldrás acordándote  porque México es tan lindo y querido.

Saludos,

Ale.

DIRECCIÓN

Belisario Domínguez 72, Cuahutemoc

Lun-dom 9 a 22:30

Belisario Domínguez 72, Cuahutemoc

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Sobre Alejandra Riquelme